精酿啤酒，是指采用麦芽、啤酒花、酵母、水这四种基本原料酿造，且不添加任何人工添加剂的啤酒。相对传统工业啤酒，精酿啤酒有着更高的品质和更丰富的风味。
当下，啤酒转向高端化，精酿啤酒无疑乘上了转型之风。但这几年，细数精酿啤酒的发展，远远谈不上规模化出圈。
啤酒增长见顶，转战精酿啤酒
精酿啤酒的机会，是工业啤酒给的。随着工业啤酒消费疲软，一些新的发展需求涌向了精酿。
Euromonitor数据显示，我国啤酒总产量和销量自2005年起均呈现明显增长态势，并于2013年达到顶峰，总产量和销量均突破5000万千升，随后便进入下滑区间，2020年因疫情导致的餐饮门店限流和聚会聚餐减少进一步加剧了这个下滑趋势。
同时，啤酒主力消费人群20-50岁人口增长放缓以及人均消费量的提升，都在压缩啤酒未来的销量增长空间。数据显示目前我国人均啤酒消费量达36.2L/年，与消费习惯相近的日本（43.8L/年）和韩国（37.2L/年）差异已经不大，提升空间相对有限。
根据预测，未来几年我国啤酒销量都将保持相对平稳状态。
上半年，多家啤酒企业的业绩数据，再次印证了啤酒市场的增长乏力。
中国啤酒市场五大啤酒企业中，份额前三的华润啤酒、青岛啤酒、百威亚太中国区上半年销量都出现了下滑，分别同比下滑了3.4%、7.82%和8.5%。此外，三家酒企的营收均出现下滑。
将时间线拉长来看，2014年-2023年，青岛啤酒的营收从290亿元增长至339.4亿元，十年时间仅增长近50亿元，同样是行业发展放缓的缩影。
啤酒行业增速下滑，产能过剩，加之企业不得不寻找新的增量，精酿啤酒便迎来了新的机会。
2013-2017年是中国精酿啤酒市场的快速成长期。这一时期，国内啤酒龙头如百威啤酒、青岛啤酒等纷纷布局精酿品类，精酿啤酒厂也快速增加，行业入局者高速增长。
2021年，被称为“精酿啤酒元年”。据“趣解商业”不完全统计，这一年，我国精酿啤酒品牌融资超过10亿元，碧山村、泰山原浆、新零啤酒等15家精酿啤酒品牌陆续获得融资，且有16个投资机构对精酿啤酒赛道进行过2次及以上的投资。
啤酒增长见顶，看似是精酿啤酒的春天来了，但发展不似预期。
